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如何搭配蔬果汁飲出好體質，6款隨餐蔬果汁食譜推薦

現代人生活忙碌，三餐外食常常一個便當或一份速食即度過一餐，很難攝取足夠完整的營養，依據國民健康署建議，養成天天五蔬果的健康飲食型態，可讓蔬果富含的維生素、礦物質及膳食纖維，促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇，除了可促進身體健康，還能降低慢性病找上你的機會。

 

 

蔬果汁食譜搭配重點，選擇健康五蔬果

每日攝取「3蔬2果」適當蔬果的份量，即3份蔬菜（1份蔬菜煮熟後約半碗）、2份水果（1份水果約1個拳頭大小），養成健康飲食好習慣！而我們應該如何挑選適當食材呢？掌握三大選購原則：

 

1. 選當季在地：選擇當季時令、在地種植的蔬果較為即時且新鮮，可避免長途運輸、加工保存的問題。

2. 挑色彩多樣：選擇多樣且不同顏色的蔬果，有助於均衡攝取不同的營養素。

3. 吃原型蔬果：直接食用原型態的蔬果，以保留完整的營養

６款隨餐蔬果汁食譜，輕鬆搭配養出健康好體質

以下提供六款蔬果汁食譜，掌握蔬菜水果１：１（碗）的比例，製作美味與營養兼具的蔬果汁，讓您可以隨餐飲用、既方便取得食材又能快速養成每日健康飲食！

✅鳳梨 + 綠花椰

鳳梨富含維生素C，可幫助鐵質吸收，促進膠原蛋白的合成；十字花科綠花椰菜富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質，熱量也低、營養價值豐富。

✅柚子 + 紅蘿蔔

柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、多種維生素；紅蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素可在人體內轉換成維生素A，除有效幫助維持視力健康外，更具抗氧化、清除自由基等各種好處。

✅番茄 + 芽菜

番茄的熱量低，且富含茄紅素、維生素C和膳食纖維，能讓腸道成為更適合好菌生存的空間、增強免疫系統；苜蓿芽、小麥草、綠豆芽、碗豆芽、紫高麗菜芽、花椰菜苗、蘿蔔嬰、黃豆芽等芽菜，其微量營養素可清除體內過多的自由基。

✅甜柿+ 玉米筍

甜柿富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C，並含有豐富 的鉀、磷、鐵等礦物質；玉米筍屬蔬菜非澱粉、營養價值高，有豐富的膳食纖維，熱量低。

✅蘋果 + 菠菜

一天一蘋果，醫生遠離我！守護血管又抗過敏，防止人體的活性氧傷害；菠菜富含非水溶性纖維，且其豐富的葉酸和鈣質，對心臟和血管健康非常有益。

✅梨子 + 白花椰

梨子富含銅和鉀等重要礦物質，有助肌肉收縮和維持心臟功能；白花椰屬減醣食材具有高蛋白、高膳食纖維，不但能填飽肚子，又能填滿所需營養。

自製蔬果汁需注意！水果中含有大量果糖，建議按照蔬果比例１：１的原則來製作蔬果；且蔬菜多少會有農藥、蟲卵殘留，建議進行清洗、汆燙後再製作蔬果汁飲用。若有正在服用藥物或長期醫藥病患者，應先諮詢醫生意見避免增加身體負擔。