冰淇淋機食譜請收藏！教你自製療癒冰品，沁涼整個盛夏

冰淇淋是夏天必備的消暑聖品，吃上一口沁涼又解渴，還能擁有滿滿的療癒感，讓你把暑氣拋之九霄雲外。但想要吃冰淇淋其實不需要頂著大太陽出門買，只要備妥新鮮熟成水果再加上一臺冰淇淋機，居家也能輕鬆自製冰淇淋，還能與家人一同體驗DIY的樂趣。以下就讓本文分享3款簡單易學的冰淇淋機食譜，教你如何在家做出衛生又美味的好吃冰淇淋吧！

手工自製冰淇淋 vs. 冰淇淋機製作差異比較

居家自製冰淇淋的方法主要可分為手工製作，以及使用冰淇淋機2種。而為了能更快享用到消暑又解渴的冰品，許多人會選擇以冰淇淋機來製作冰淇淋。但這2種方法有何不同？就讓我們一起來瞭解吧！

手工自製冰淇淋

傳統的製作方式，是由製作者先做好冰淇淋液，並將其直接放入冷凍庫中凍存。因此，若製作者缺乏一定的經驗與技巧，將無法掌握好正確的配料比例，以及攪拌的時間與速度。也會使得冰淇淋的口感較為粗糙，甚至是過硬不好挖取，這也是市售手工冰淇淋價格較高的主要原因。

此外，冰淇淋液的製作過程包含配料、攪拌等多個步驟，且每個步驟都需要花費一定的時間完成。再加上製作過程中，會使用到大量的廚房用具，讓後續清潔整理工作較為麻煩。因此許多人紛紛選擇以冰淇淋機來代替「純手工」製作。

冰淇淋機製作

而冰淇淋機則是使用物理機械原理，協助製作者在短時間內做出口感細緻的冰淇淋。不僅可確保質地鬆軟綿密，還能不用擔心太硬挖不動的情況發生。下表統整出兩種製作方式的差異，方便更清楚比較：

方法	手工自製	冰淇淋機製作
製作時間	需更多的手動步驟，因此花費的時間較多	機器可自動完成，大幅減少製作時間
均勻度	較差	較佳
口感	手動攪拌較不完全，容易產生較大的冰晶，使口感較粗糙	以機器製作，能使攪拌更均勻，因此口感更為細膩
操作方便度	過程較為繁複	操作簡易
技巧需求	需要一定的操作技巧與知識	依照機器使用步驟即可快速完成

瞭解自製冰淇淋訣竅，不同口感隨你掌握！

由上述可知，相比手工製作的方式，使用冰淇淋機更能讓冰品的質地較為細膩、鬆軟。但若想品嚐帶有冰沙感的冰品，也能使用冰淇淋機製作嗎？當然可以！冰淇淋的口感，是可以透過水果質地以及調整配方比例來改變。接下來，就讓我們一起來學習不同口感冰淇淋的製作訣竅吧！

想要做出口感絲滑又綿密的冰淇淋，其實一點都不困難。只要避免過多水分或液體的添加，或加入較濃稠的乳脂與糖，就能輕鬆做出口感柔軟又濃郁的冰淇淋。但為避免過甜，糖的比例應視個人口味而定，才不會顧此失彼。而乳脂則可藉由增加煉乳或奶油的含量來提高比例。但需注意的是，牛奶與水果內都含有大量的水分。因此牛奶的添加比例需依照水果含水量不同有所區分。建議比例如下：

水果種類	含水量較高水果（如：櫻桃）	含水量較低水果（如：香蕉）
水果與牛奶比例	3：1	1：1

✔ 綿密滑順感冰淇淋

如偏好綿密口感的天然水果冰淇淋，可以直接將含水量較少、具厚實質地的水果，例如香蕉、芒果、鳳梨，去皮去籽切塊進行冰凍後，放入水果冰淇淋機中，且不需額外再加入糖或乳製品，就可以製作出口感綿密的香甜天然水果冰淇淋。

✔ 冰沙感冰淇淋

而若你更偏好具有冰沙口感的冰淇淋，那麼建議可以使用含水量較多的新鮮熟成水果，例如西瓜、香瓜、荔枝，因甜度高不需額外再加入糖或乳製品，就可以製作出口感介於冰沙與綿綿冰之間的清爽冰品，還能讓你越吃越上癮。

自製冰淇淋注意事項有哪些？

不過想要在家自製冰淇淋，除了需瞭解不同口感冰品的製作訣竅外，以下3大注意事項也別忽略了，尤其是第一次嘗試製作冰淇淋的新手，推薦一定要記下來。

● 食材品質

優質的食材可是製作出美味冰品的關鍵，建議挑選較為新鮮以及熟成的水果或其他配料，才能確保自製冰淇淋有良好的口感與味道。

● 材料比例

為了確保冰淇淋的配方與口感符合期待，掌握好食材的比例真的很重要。像是乳製品或糖分添加過多，可能吃起來負擔感較重。建議可以少量多次的進行添加，並找出符合心中的完美比例。

● 儲存方式

若有吃不完的冰淇淋，建議使用密封容器妥善儲存，才能避免吸收冷凍庫異味，讓美味程度大打折扣。

冰淇淋機食譜推薦

接下來，就讓我們以Yonanas水果冰淇淋機為例，與你分享3種推薦食譜。且因Yonanas水果冰淇淋機，可直接將新鮮水果冷凍後製成冰淇淋，不僅能品嚐到水果的天然原味，步驟也簡單易學，就連無料理經驗的新手也能輕鬆完成。

✅ 鮮芒果冰淇淋

食材	份量
芒果	適量

作法：

step1. 先將芒果洗淨後，去皮切成長條狀

step2. 把切好的芒果放入冷凍保存8～10小時

step3. 待芒果凍存完畢後取出，靜置數分鐘

step4. 最後將芒果放入Yonanas水果冰淇淋機中，即可完成

*食譜參考來源：YONANAS 水果冰淇淋機 - YouTube

✅ 木瓜牛奶冰淇淋

食材	份量
木瓜	1 顆
牛奶	與木瓜比例1：1

作法：

step1. 將木瓜去皮、去籽、切塊

step2. 切好的木瓜與牛奶打成木瓜牛奶

step3. 接著把木瓜牛奶倒入製冰盒中，冰凍10～12小時

step4. 取出木瓜牛奶冰塊，放入Yonanas水果冰淇淋機中製作就完成囉！

*食譜參考來源：YONANAS 水果冰淇淋機 - YouTube

✅ 綜合水果冰淇淋

食材	份量
香蕉	1 根
鳳梨	1/2 量杯
櫻桃	1/2 量杯

作法：

step1. 把香蕉、鳳梨切成合適大小

step2.櫻桃進行去籽處理

step3.將處理好的水果置入冷凍庫中保存約10小時

step4.取出凍存好的水果，並靜置幾分鐘

step5.最後，交錯放入Yonanas水果冰淇淋機中即可

*食譜參考來源：群宏生活博食堂

看完上述食譜教學，若你也想在家自製出沁涼又消暑的冰品，那就推薦把Yonanas水果冰淇淋機帶回家。不僅不用再擔心吃到過多非天然的添加劑，還能品嚐到充滿水果天然原味的美味冰淇淋，享受沁涼的夏天。此外，Yonanas水果冰淇淋機的配件還能放入洗碗機清洗，讓居家自製冰淇淋簡單又不麻煩！