彩虹田園蝦蝦炒 Rainbow Garden Shrimp Skillet

🎃食材（2人份）

• 蝦仁 150–180 g（去腸泥、擦乾）

• 櫛瓜 1 根（切半月）

• 南瓜 150 g（切薄片、約 0.5 cm）

• 小番茄 10 顆（對半切）

• 四季豆 80 g（去頭尾切段）

• 大蒜 2 瓣（切片）

• 橄欖油 2 大匙

🧂調味料

• 鹽 1/2 小匙（依口味調整）

• 黑胡椒 少許

• 白酒或米酒 1 大匙（可選）

• 義式香料或乾百里香 1/2 小匙

• 醬油 1 小匙（增加風味層次，可選）

🍳料理步驟

1. 處理南瓜
　南瓜較硬，先以微波爐加熱 1 分鐘（或蒸 3 分鐘）讓其稍微變軟，煎炒時較易熟。

2. 煎蝦仁
　平底鍋加 1 大匙油，加熱後放入蝦仁，撒少許鹽與黑胡椒。 兩面各煎 1 分鐘至變色後取出備用。

3. 炒蔬菜
　同鍋加入剩餘 1 大匙油，放入蒜片爆香後加入： 南瓜 → 四季豆 → 櫛瓜，依序下鍋。 以中火翻炒 3–4 分鐘。

4. 加入小番茄與調味
　放入對半的小番茄，加入義式香料、白酒（或米酒）、醬油（可選），續炒約 1 分鐘。

5. 回煎蝦仁
　將蝦仁倒回鍋中拌炒 30 秒，使味道融合。

6. 收汁與完成
　試味，必要時加鹽、胡椒調整。 收至喜歡的濃稠度即可盛盤。