迷迭檸光星燒牛排 Lemon Glow Rosemary Steak Grill

🥩食材（2人份）

• 牛排 2 片（肋眼／紐約客／板腱皆可） 每片 220–280 g

• 綠花椰菜 1 小株（切小朵）

• 小番茄 10–12 顆（整顆或對半）

• 新鮮迷迭香 2–3 枝

• 黃檸檬 1 顆（取皮屑＋切 4 片）

• 橄欖油 2 大匙

🧂調味料

• 海鹽 1/2 小匙（每片牛排）

• 黑胡椒 適量

• 蒜粉或蒜末 1/2 小匙（可選）

• 蜂蜜 1 小匙（用於蔬菜調味，可選）

🍳料理步驟

1. 牛排前置準備
　1-1. 牛排從冰箱取出回溫 20–30 分鐘。
　1-2. 兩面撒上海鹽、黑胡椒（若使用蒜粉可此時加入）。
　1-3. 淋上少許橄欖油、放一枝迷迭香輕壓在牛排上，靜置入味。

2. 烤蔬菜
　2-1. 將綠花椰、小番茄放入碗中，加入：
　　o 橄欖油 1 大匙
　　o 鹽少許
　　o 黑胡椒少許
　　o 蜂蜜 1 小匙（可選，讓小番茄表面微焦香） 拌均。
　2-2. 放在烤盤或烤架邊緣預烤 5–7 分鐘，直到花椰菜微焦、小番茄略皺。

3. 烤牛排（烤盤／平底烤紋鍋）
　3-1. 以大火預熱烤盤（一定要燒到夠熱！）
　3-2. 牛排放上去後 不要急著翻，每面烤 2–3 分鐘形成漂亮烤紋。
　3-3. 放上一枝迷迭香與一片檸檬一起烤，香氣更立體。
　3-4. 若想五分熟：
　　o 烤 2 分鐘 → 翻面烤 2 分鐘
　　o 再側邊略烤 30 秒
　3-5. 烤好後靜置 3–5 分鐘，鎖住肉汁。 （若使用戶外烤架也完全適用。）

4. 檸檬迷迭香提香
　4-1. 在靜置後的牛排上撒上 少許檸檬皮屑（超加分！）
　4-2. 可在上桌前擠上一點點黃檸檬汁提亮風味。

5. 擺盤
　將烤蔬菜圍在牛排周圍，視覺繽紛又清爽。 最後放上一小枝迷迭香作裝飾。