韓烤狂想五重奏 K-BBQ Fiesta Quintet

🐖食材（2人份）

主食材

• 五花肉片 250–300 g（可用厚切烤肉片）

• 黃玉米 1 根（切成 4–6 段）

• 臺式或韓式香腸 2 根（斜切片）

• 韓式泡菜 150 g

• 韓式年糕（條狀） 150 g（若偏硬可先燙 1 分鐘）

其他

• 蒜頭 3 瓣（切片）

• 洋蔥 1/2 顆（切圈，可墊烤肉用）

• 烤盤用油 適量（或使用五花肉本身油脂）

🧂調味料

• 鹽 少許（用於玉米）

• 黑胡椒 少許

• 韓式辣醬（gochujang） 1 大匙

• 醬油 1 小匙 • 蜂蜜或糖 1 小匙

• 米酒 1 小匙

• 香油 1 小匙（最後提香）

🍳料理步驟

1. 年糕預處理（重要！）
　條狀年糕若剛從冰箱取出較硬：以熱水燙 1 分鐘後瀝乾 → 烤起來更 Q、不焦黑。

2. 烤玉米 & 香腸（先烤耐火食材）
　2-1. 烤盤加熱，中小火放入玉米段。
　2-2. 撒少許鹽與油，慢慢烤至邊緣焦香、略帶金色（約 5–6 分鐘）。
　2-3. 加入香腸片，兩面烤到微焦、油脂溢出。
　2-4. 推到烤盤邊緣保溫。

3. 烤五花肉（韓烤靈魂！）
　3-1. 將五花肉片平鋪烤盤，不需加油。
　3-2. 兩面烤到 金黃酥脆、油脂釋出。
　3-3. 放入蒜片、洋葱圈一起烤，吸收油脂更香。
　3-4. 烤好後剪成 3–4 cm 小片，方便入口。

4. 快烤年糕 & 泡菜
　4-1. 五花肉油脂累積後，將年糕條放入烤盤，煎烤約 2–3 分鐘至表面焦香。
　4-2. 另外放入韓式泡菜小炒 1 分鐘，讓泡菜帶點焦糖化香氣（超加分）。

5. 製作「快速韓式烤肉醬」
　在小碗中混合：
　　• 韓式辣醬 1 大匙
　　• 醬油 1 小匙
　　• 蜂蜜 1 小匙
　　• 米酒 1 小匙
　　• 香油 1 小匙 攪拌均勻，當作沾醬或拌烤肉都合適。

6. 組合吃法（最韓的吃法）
　每口建議組合： 五花肉 1 片 + 泡菜 + 年糕 + 小片玉米 or 香腸 可沾烤肉醬一起吃，爽度爆表！