森之彩虹風味飯 Forest Rainbow Rice

🌿食材（2人份）

• 白米 1 杯（約 180g）

• 水 1.2 杯（視米種略調整）

• 青豆仁 1/3 杯

• 綜合蕈菇（鴻喜菇/香菇/杏鮑菇皆可） 120g，切小片或小段

• 紅蘿蔔 1/3 根，切小丁

• 蒜頭 2 瓣，切末

• 洋蔥 1/4 顆，切小丁（增添香氣，可選）

🧂調味料

• 醬油 1 大匙

• 米酒 1 大匙

• 鹽 1/4 茶匙

• 黑胡椒 適量

• 奶油或橄欖油 1 大匙

• 少許柴魚粉或高湯粉 1/2 茶匙（可選，提升風味）

🍳料理步驟

1. 爆香菜料
　1-1. 熱鍋加入奶油或橄欖油。
　1-2. 放入蒜末與洋蔥丁炒香至透明。
　1-3. 加入紅蘿蔔丁與蕈菇，續炒 2–3 分鐘至香氣釋出。

2. 加入米飯拌炒
　2-1. 將洗好瀝乾的白米倒入鍋中，與蔬菜一起翻炒。
　2-2. 讓米粒微微被油包裹，炒約 1 分鐘增添風味。

3. 調味與煮飯
　3-1. 加入醬油、米酒、鹽、高湯粉與水。
　3-2. 輕拌均勻並加入青豆仁。
　3-3. 蓋上鍋蓋，小火煮至水份吸乾（約 10–12 分鐘）。

4. 悶飯增香
　4-1. 關火後再悶 10 分鐘。
　4-2. 打開鍋蓋，用筷子稍微翻鬆米飯。

5. 盛盤享用
　讓香噴噴、色彩繽紛的風味飯盛出來即可食用！